- Свойства
Avignonesi-Capannelle, "50 & 50" — замечательное вино, которое производится только в годы наилучшего урожая винограда сортов Санджовезе и Мерло. Тщательно отобранные ягоды проходят ферментацию и мацерацию на кожице в течение 20-25 дней, после чего вино из каждого сорта выдерживается отдельно в течение 12 месяцев во французских барриках средней степени обжарки. После купажирования выдержка в барриках продолжается еще около 24 месяцев. Потенциал хранения вина достаточно велик — 15-20 лет. За полчаса до употребления вино рекомендуется перелить в графин для аэрации. Подавать вино советуют в больших бокалах типа "Тюльпан".
- Выдержка
2 месяца в бутылке
- Особенность
Ферментация в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали
- Гастрономия
Мясо подвергшееся сильной тепловой обработке
50 & 50 AVIGNONESI-CAPANNELLE
Страна
Италия
Регион
Тоскана
Наименование
Toscana IGT
Тип вина
тихое
Цвет
красное
Содержание сахара
сухое
Сорт винограда
Санджовезе 50% Мерло 50%
Крепость
13%