Выдержка
 
80% сусла ферментируется в бочках из под Сотерна, 20% в резервуарах из нержавеющей стали, после ферментации происходит выдержка на дрожжевом осадке в дубовых бочках не менее 6 месяцев
 
 
	
Особенность
 
Ручной сбор урожая, средний возраст лоз 35 лет
 
 
	
Гастрономия
 
Молодые сыры, блюда из морепродуктов и рыбы